ORGÁNICO vs CONVENCIONAL - ¿Cuál es la mejor opción?

Estás en el mercado frente a la gran cantidad de variedades de manzanas para elegir. Observas un área que muestra las variedades "orgánicas" y te sientes confundido acerca de cuál comprar…

¿Hay diferencias en la calidad nutricional?

¿Puedo lavar los pesticidas? ¿Qué tan dañinos son estos pesticidas de todos modos?

¡Ah! Y hay una gran diferencia de precio… ¿Vale la pena?

Es confuso, sin duda, y no sé si tú lo sientes, pero a veces parece que hay una presión por comprar todo orgánico todo el tiempo. Al parecer, los champús, la ropa y hasta los colchones, pueden etiquetarse como orgánicos. Así que exploremos si hay una diferencia o no y si realmente vale la pena gastar ese dinero extra.

¿Cuál es la diferencia?

Orgánico: estos alimentos se cultivan sin el uso de fertilizantes sintéticos (artificiales), pesticidas, hormonas de crecimiento, antibióticos, y dependiendo del país en el que vivas, orgánico también puede significar libre de organismos genéticamente modificados (GMOs). Es importante tener en cuenta que la agricultura orgánica no significa necesariamente que esté COMPLETAMENTE libre de éstos; existen ciertos pesticidas y desinfectantes aprobados, que los alimentos orgánicos pueden usar. Busca las políticas alimentarias de tu país sobre prácticas orgánicas si deseas obtener más información.

Convencional: estos alimentos se cultivan utilizando uno o más de los materiales mencionados anteriormente. Los productos convencionales generalmente duran más que los productos orgánicos.

Vamos a exponerlo...

¿Sabías que algunos agricultores no orgánicos pueden utilizar prácticas de agricultura orgánica pero enfrentan barreras para convertirse formalmente en "orgánicos certificados" debido a las costosas tarifas, los estrictos exámenes e inspecciones involucradas?

¿Son perjudiciales los pesticidas?

Para los humanos: los pesticidas están diseñados para matar las plagas, así que naturalmente te preguntas: "Bueno, entonces, ¿qué me están haciendo a mí?" Ha habido casos en los que los altos niveles de exposición han provocado efectos adversos para la salud en los agricultores. Algunos pesticidas pueden afectar el sistema nervioso, otros se consideran carcinógenos (compuestos que causan cáncer) y algunos pueden provocar irritación en la piel o los ojos. El gobierno de tu país probablemente regula y monitorea el tipo y la cantidad utilizada para garantizar que los alimentos sean seguros a través de pruebas de toxicología, por lo que en la mayoría de los casos no es motivo de preocupación. Pero los resultados de salud son comprensiblemente preocupantes para algunos de los que consumen grandes cantidades de frutas, verduras, granos y legumbres, como suelen hacer los vegetarianos y veganos.

Para el planeta: hay cada vez más estudios y estudios que indican que los residuos químicos de los pesticidas utilizados en las prácticas de cultivo convencionales representan una amenaza para los microorganismos benéficos del suelo, los insectos, las plantas, los peces, etc. Por lo tanto, comer alimentos orgánicos puede tener importantes beneficios ambientales.

¿Cómo puedo disminuir la cantidad de pesticida consumido?

El método de lavado: hay una variedad de soluciones que puedes encontrar en línea. Algunas incluyen jugo de limón, vinagre, sal o bicarbonato de sodio. Estos métodos son relativamente efectivos para eliminar algunos (hasta el 80%) de los pesticidas que se encuentran en la superficie, además de la suciedad, el polvo y las bacterias. Usar una esponja o cepillo también puede ayudar a limpiar la fruta. Entonces, la próxima vez que laves frutas y verduras convencionales, considera agregar una cucharadita o dos de sal, bicarbonato de sodio o vinagre a un contenedor lleno de agua y lava bien la comida durante aproximadamente 1-2 minutos y luego enjuaga con agua fría. agua. También es una buena idea enjuagar adecuadamente los productos orgánicos.

El método de pelado: también puedes pelar la fruta para eliminar una cantidad significativa de pesticidas (más que lavar). Pero considera que también eliminarás gran parte de la fibra beneficiosa. En mi opinión, mantén la cáscara y simplemente lávalas bien.

Comparación de costos

Sin llegar a ser demasiado minuciosa acerca del análisis de costos, se puede afirmar lo obvio; los alimentos orgánicos tienden a ser más caros que los convencionales, y ésto puede ser una gran barrera para aquellos con buenas intenciones pero con un presupuesto restrictivo. En una comparación de precios de 2015 realizada por Consumer Reports, descubrieron que en promedio, los alimentos orgánicos (incluidos todos los grupos de alimentos más allá de las frutas y verduras) eran aproximadamente un 47% más caros que los alimentos no orgánicos. Sin embargo, había una amplia gama y muchos productos que encontraron eran de hecho, el mismo precio o incluso más baratos en algunos casos. Por ejemplo, cuando compraron, descubrieron que la lechuga orgánica, las zanahorias, el jarabe de maple o arce y los aceites de oliva tenían el mismo precio que sus contrapartes no orgánicas.

Si dedicas tiempo y esfuerzo, puedes buscar ventas y promociones para comprar productos orgánicos con mayor frecuencia. Esto conlleva muchas compras y comparación precios, si lo deseas.

En definitiva y de manera realista, terminarás pagando más por productos orgánicos, así que depende de ti presupuestar cuánto estás dispuesto a pagar. Si no está dentro de tus posibilidades pagar productos orgánicos, no te preocupes en absoluto.