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Receta empieza al minuto 1:19
Esta receta de granola es dulce, debido a los dátiles, y las pasas, así como un poco salada, debido a la mantequilla de maní. Puedes variarlo cada vez según las frutas deshidratadas, nueces o semillas que elijas agregar.
Ninguna otra receta de granola se comparará, ni en sabor ni en valor nutricional.
Siempre sentí que mis recetas de granola eran mucho más saludables que las que venden en las tiendas, porque utilizaba mucho menos aceite y azúcar, pero nunca me detuve a pensar que podría hacer una receta de granola que tuviera un sabor igual de bueno, si no aún mejor, sin el aceite o el azúcar... Hasta que encontré esta receta...
GRANOLA SIN AZÚCAR NI ACEITES añadidos
Vegana, libre de aceites y azúcares añadidos, gluten y lactosa
Rinde: 7 tazas aproximadamente
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocinar: 30 min
Tiempo total: 40 min
INGREDIENTES
1 taza (175 g) de dátiles*
1/2 taza (120 ml) de mantequilla de maní
3 tazas (270 g) de avena en hojuelas
1 taza (140 g) de nueces mixtas crudas (utilicé almendras y pecanas), picadas
1/2 taza (75 g) de pasas orgánicas **
1/4 taza (35 g) de semillas de calabaza crudas
1/4 taza (15 g) de coco rallado sin azúcar
1/2 tsp de canela
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 150 C / 300 F.
Mezcla los dátiles, la mantequilla de maní y 3 cucharadas (45 ml) de agua en un procesador de alimentos para mezclar hasta que esté cremoso.
Añade todos los ingredientes en un tazón grande y mezcla para combinar.
Extiende la granola uniformemente sobre papel de hornear y presiona para aplanar.
Hornea durante 30 minutos, o hasta que esté dorada, deteniéndote una o dos veces para revolver y aplanar nuevamente si es necesario, así evitas que se queme y que la granola se cocine de manera uniforme.
Deja enfriar y transfiere a un recipiente hermético para almacenar.
NOTAS
* Si están secos, remoja en agua tibia hasta que se ablanden, y escurre.
** Las pasas orgánicas son opcionales, pero se recomiendan ya que las uvas tienden a ser un alimento muy alto en el uso de pesticidas.
Variaciones: cambia por los frutos secos, semillas crudas o fruta de tu preferencia, al igual que la mantequilla de maní que se sustituye muy bien por tahini.
Almacenamiento: almacenar en un recipiente hermético en el mostrador por hasta tres semanas.
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